Ramen de salmón y verduras

Esta mañana han llamado a la puerta y era un paquete para mí (no esperaba nada). Casi lloro cuando he visto que Madresfera nos había enviado unos caldos de Aneto de esos de delicia que hacen ellos.

Así que me han entrado ganas de cocinar y todo, y como llevo días queriendo preparar ramen, me he venido arriba.

Este ramen se prepara en media hora escasa porque lo que lleva más tiempo es hacer el caldo y Aneto te ha hecho el favor de metértelo en un brick.

Ingredientes:

  • 1,5 l caldo de verduras
  • 1 calabacín
  • 3 lomos de salmón
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 250 gr de espaguetis, tallarines, lo que tengas
  • medio vaso de vino blanco
  • medio vaso de soja
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Ponemos el caldo a calentar y cuando llegue a ebullición incorporamos el vino, la soja, el calabacín lavado y la zanahoria pelada, y sal y pimienta al gusto. Yo los he metido en trozos grandes para poder pescarlos bien después. Tras 12 min de cocción echamos el salmón y lo dejamos todo 3 minutos más. A continuación retiramos verduras y pescado a un plato evitando que el caldo se te derramen X)

Añadimos la pasta y la cocemos el tiempo que ponga en el envase e incorporamos los huevos previamente cocidos y pelados para que cojan sabor y color en el caldo.

Si no lo vas a servir inmediatamente, cuela el caldo para que la pasta no se pase.

Para presentarlo ponemos unos espaguetis en un cuenco o plato hondo y sobre la pasta, troceamos el calabacín y hacemos tiras de zanahoria. Ponemos el salmón y medio huevo y lo bañamos todo con el caldito.

¡Está muy rico!

Cuidárseme, por favor.

Arroz caldoso con verduras

Pues aquí va una receta rápida, fácil y super rica que nos hemos cenado los 3 tan a gusto. Tiempo de elaboración: 30 min. Una maravilla, vamos.

Ingredientes:

1 tomate grande, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 1 cebolla mediana, 1 zanahoria, aceite de oliva, sal, pimentón dulce, 300 gramos de arroz y 1 litro de caldo de verduras.

Elaboración:

Lavar y picar todas las verduras y el tomate. Sofreírlo en una cazuela a fuego fuerte 5 minutos con aceite de oliva y sal. Echar el arroz y sofreír 2 minutos más. Añadir 1 cucharada de pimentón y dar unas vueltas para que se cocine. Verter el litro de caldo de verduras Aneto y sal al gusto. Llevar a ebullición y cocinarlo 8 minutos a fuego fuerte y otros 8 a fuego suave. Retirar y servir.

Queda muy sabroso y si no les molan mucho las verduras, aquí van camufladitas. Nos despedimos anetadísimas de la vida.

Truqui: Si dejas picado y congelado el doble de todas las verduras, la próxima vez lo podrás preparar en 20 minutos.

¡A comeeer!