Ramen de salmón y verduras

Esta mañana han llamado a la puerta y era un paquete para mí (no esperaba nada). Casi lloro cuando he visto que Madresfera nos había enviado unos caldos de Aneto de esos de delicia que hacen ellos.

Así que me han entrado ganas de cocinar y todo, y como llevo días queriendo preparar ramen, me he venido arriba.

Este ramen se prepara en media hora escasa porque lo que lleva más tiempo es hacer el caldo y Aneto te ha hecho el favor de metértelo en un brick.

Ingredientes:

  • 1,5 l caldo de verduras
  • 1 calabacín
  • 3 lomos de salmón
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 250 gr de espaguetis, tallarines, lo que tengas
  • medio vaso de vino blanco
  • medio vaso de soja
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Ponemos el caldo a calentar y cuando llegue a ebullición incorporamos el vino, la soja, el calabacín lavado y la zanahoria pelada, y sal y pimienta al gusto. Yo los he metido en trozos grandes para poder pescarlos bien después. Tras 12 min de cocción echamos el salmón y lo dejamos todo 3 minutos más. A continuación retiramos verduras y pescado a un plato evitando que el caldo se te derramen X)

Añadimos la pasta y la cocemos el tiempo que ponga en el envase e incorporamos los huevos previamente cocidos y pelados para que cojan sabor y color en el caldo.

Si no lo vas a servir inmediatamente, cuela el caldo para que la pasta no se pase.

Para presentarlo ponemos unos espaguetis en un cuenco o plato hondo y sobre la pasta, troceamos el calabacín y hacemos tiras de zanahoria. Ponemos el salmón y medio huevo y lo bañamos todo con el caldito.

¡Está muy rico!

Cuidárseme, por favor.

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